城大研十分鐘驗毒 檢測食物甲醛濃度

2018-09-24 07:00 点击:

  城大材料科學及工程學系副教授華禮生(前排左三)稱,新方法利用電極芯片,最快十分鐘內即能檢測食物樣本甲醛及組胺的濃度。

  香港新聞網9月23日電 據香港《星島日報》報道,!肉類或海產受污染事件時有發生,不慎食用可致食物中毒。城市大學研究團隊成功研發一套快速測毒方法,!利用載有電極芯片的測紙、納米傳感器,,檢測食物中甲醛及組胺等污染物濃度,最快十分鐘有結果,。較傳統需時一日為快,,檢測成本亦會大幅下降。,研究團隊指新方法適用於政府部門、超級市場等進行即時檢測,監管食物質素。

  城大材料工程、化學、,電子系跨學科團隊,三年前獲國家財政部、,國家海洋局等機構撥款二千萬元,,成功研發一套快速簡便測毒新方法。新方法需配合載有電極芯片的測紙、?納米傳感器及流動電話程式使用,檢測甲醛、組胺及重金屬污染物含量,準確率達九成多。

  領導該項目的城大材料科學及工程學系副教授華禮生(Roy Vellaisamy)稱,傳統檢測方法須在實驗室進行,!檢測時間一般耗時一天,。而新方法則利用電極芯片,在十分鐘至二十五分鐘內,即能檢測食物樣本甲醛及組胺的濃度。他續稱,芯片能辨別食物中的甲醛及組胺等污染物分子結構,包括組胺及甲醛等常見污染物。

  參與研究的城大化學系教授林漢華稱,,組胺在食物受細菌污染時產生,是食物變質的指標;而甲醛則是海產的非法添加劑,攝入過量對人體有害。因組胺及甲醛可溶於水,!使用時只需將一克食物樣本混合少量水,再滴到傳感器的電極芯片,“芯片便能偵測污染物的分子結構,再透過納米傳感器把有關數據傳送至手機”。。另外,。測試後的食品樣本可貼上無線射頻辨識(RFID)標籤,把食物檢驗結果儲存到雲端,方便食品運送時了解該食品的狀況。

  林漢華又稱,,“坊間一般檢測甲醛及組胺的測試往往花費五百至一千元不等,而新方法電極芯片連納米傳感器才不過百多元”,。他又表示傳感器靈敏準確,達國際監督機構如世界衛生組織、,美國食品藥品監督管理局的標準。

  城大研發的有關研究入選“十三五海洋經濟創新發展示範項目”,目前與內地機構英諾爾、集美大學水產學院及廈門出入境檢驗檢疫局檢驗技術中心合作,測試相關產品,今年內亦會與內地八至十間食品供應商合作開始進行檢測,。未來希望引入香港,供政府部門、!超級市場等進行即時檢測,?有助監管食物質素。