北京快乐8软件甲胺臭豆腐有毒吗_健康频道_东方

2019-02-18 01:22 点击:

  臭豆腐可以说是家喻户晓的小吃,而且在街上我们经常能够看到卖臭豆腐的商贩,喜欢吃臭豆腐的人也变得越来越多。虽然臭豆腐闻起来味道并不好,▓▓但是它吃起来口感却是非常诱人的,一般臭豆腐都是会采用油炸的方法,在油炸之前,这些豆腐都是需要经过腌制的,那么臭豆腐是有毒的吗

  研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。▓此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序

  在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到其它细菌的污染,轻者会引起人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的

  正是由于臭豆腐的制作流程复杂,据媒体报道,有些人想出了一些“简单”的方法,用化学手段做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色,再加上其它的臭味物质,即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中,是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。其实,臭豆腐也不是一无是处,▓它在制作过程中,能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12,会加速大脑老化,容易引起老年性痴呆。不过,维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在,与这些优点比起来,臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意

  臭豆腐虽然闻起来很臭,但仍不失为一种美味,有些人对它敬而远之,有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品,在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从饮食健康的角度来说,▓臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃

  如果真对臭豆腐难以割舍,建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成

  结语:关于臭豆腐的危害介绍了很多了,其中吃法确实是很多的,但是不要觉得非常的臭,其实是很好吃的,但是危害也是很大的,有的人吃了还会引起中毒。臭豆腐制作过程对卫生要求较高,如果实在想吃,▓自己制作比较好哦

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