北京快乐8预测教你正宗四川泡菜的做法天然乳酸

2019-06-30 08:57 点击:

  之前去一家川菜馆去吃饭。点了水煮鱼,夫妻肺片,阿婆豆腐等菜,点好之后,菜还没上来,老板就先送了我们一碗泡菜。泡菜里面有辣椒,白萝卜,红萝卜,豆角等。颜色看起来很是诱人,尝了一口,酸酸辣辣很开胃,而且不是很咸。问了下老板才知道,这种泡菜是正宗的四川泡菜,老板亲自腌的。老板是四川人,从小就特别喜欢吃这种泡菜。从那以后经常到他家吃饭,每次去老板都会送我们一碗泡菜吃。但是因为拆迁,老板的店搬到了其他地方,就再也没有吃过这美味的四川泡菜了。最近怀孕,嘴巴特别馋,突然就想起了吃的四川泡菜了。去超市逛了一下,竟然没有卖这种泡菜的。没办法,只有在网上搜,没想到网上还真有一种这种泡菜的调料,母水之类的。这种母水里面含有大量的乳酸菌,做出来的泡菜,经过发酵后,有酸酸的口感。所以我就买了一份,准备拿回家来自己做泡菜吃。而且这种母水腌出来的泡菜,更加的健康!还买了一个做泡菜专门用的罐子。我买的是传统的那种,不过一般情况下用玻璃的就可以了。用玻璃罐子泡出来的泡菜,每天光是看着那鲜艳的颜色,就让人很有胃口了。那就让我们来看一下这种泡菜的做法吧。这种泡菜的做法是四川最正宗的泡菜做法哦。不然买来的卤水之外,我还去超市买来了小米椒,白萝卜胡萝卜等。买的蔬菜品种不是很多,很多人在制作泡菜的时候,还会放上长豆角、大蒜放在一起腌制。买来的小米椒也清洗干净,清洗干净,擦干净水分之后,用牙签在小米椒上擦上一些孔。这个方法是我在看《我只喜欢你》里面学到的。吴倩饰演的赵乔一去北京工作,她的妈妈就是这样做她爱吃的正宗的四川泡菜给她吃的。小米椒扎上一些孔可以更加入味下面就是准备腌制的水了。提前烧一锅开水,然后把它们晾凉。这一袋调料可以兑5斤的白开水。水凉之后把调料和水拌在一块,再加上定价赠送的大料包。然后在倒上特制的泡菜盐,代言也是套餐里面的。老板很细心,什么都给准备到了。下一步就是把罐子清洗干净,里面不要有一滴的油星子。号码办好的,淹水倒在罐子里,再把处理好的蔬菜泡在里面。盖上盖子之后在盖子外圈上倒上一点凉白开。然后把它们放在清凉通风处,大概放个三天左右,这美味的四川泡菜就做好了。你轻轻掀开上面的小盖子后,会发现从罐子里面会冒出很多的泡泡来。是因为里面的乳酸菌经过发酵之后产生了气体。好之后把它们装在碗里就可以开吃了。自己做出来的四川泡菜,吃起来酸酸甜甜的味道太好了,早上喝粥的时候来一点,中午吃饭的时候没有胃口来一点,简直太妙了。四川泡菜真的很开胃。那它们是乳酸菌发酵的,酸味非常自然。也不用担心不健康。做好的四川报菜最好捞出来,放在罐子里保存。如果一直放在泡菜罐子里的话,它会继续发酵,变得很酸很酸,味道就没有那么好吃了。这就是正宗四川泡菜的做法,你学会了吗?大家记住一定要使用,我在《我只喜欢你》里大的这个小技巧