乳酸可分同型发酵和异型发酵

2019-06-25 21:28 点击:

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  乳酸CH-CH(OH)-COOH分子中,有两个可以相互反应的原子团,羧基可以和羟基反应生成酯键

  一般来说当组织的能量无法通过有氧呼吸得以满足,组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下丙酮酸脱氢酶无法及时将丙酮酸转换为乙酰辅酶A,丙酮酸开始堆积

  在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和三磷酸腺苷的合成会受到抑制。产生乳酸的过程为:丙酮酸+NADH+H→乳酸+NAD+2H

  糖在乳酸菌作用下,调节pH值5左右,保持大约50或60dm;C发酵三到五天得粗乳酸

  发酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉质原料(也有以苜蓿、纤维素等作原料,有研究提出厨房垃圾及鱼体废料循环利用生产乳酸的)

  乳酸发酵阶段能够产酸的乳酸菌很多,但产酸质量较高的却不多,主要是根霉菌和乳酸杆菌等菌系。不同菌系其发酵途径不同,可分同型发酵和异型发酵,实际由于存在微生物其它生理活动,可能不是单纯某一种发酵途径。发酵法分同型发酵和异型发酵

  乳酸CH-CH(OH)-COOH分子中,有两个可以相互反应的原子团,羧基可以和羟基反应生成酯键

  一般来说当组织的能量无法通过有氧呼吸得以满足,组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下丙酮酸脱氢酶无法及时将丙酮酸转换为乙酰辅酶A,丙酮酸开始堆积

  在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和三磷酸腺苷的合成会受到抑制。产生乳酸的过程为:丙酮酸+NADH+H→乳酸+NAD+2H

  2、和乳酸具有相同官能团的一种同分异构体,应含有羧基和羟基,应为HOOCCHCHOH,在灼热铜的催化下和氧气反应的产物可发生银镜反应,说明生成醛,反应的化学方程式为

  nCH3CH(OH)COOH→H{-O-CH(CH3)CO-}nOH+(n-1)H2O

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  1、乳酸CH3-CH(OH)-COOH分子中,有两个可以相互反应的原子团,羧基可以和羟基反应生成酯键