北京快乐8平台乳酸乳酸菌除了可以做酸奶还可以

2019-01-01 12:06 点击:

  现在的乳酸菌身价真的是很高,它可以很好的帮助消化,然后利于肠道的健康,▓是非常有利于欢迎的,除了酸奶里面的乳酸菌很多之外,泡菜里面也是有很多,而最出名的就是四川省的泡茶了

  新鲜红辣椒,大白菜嫩叶子洗干净,▓沥干水分,▓等泡菜坛内水凉之后,尝一下咸淡,太咸加点凉开水,太淡加点盐,在倒入100毫升白酒,再加入红辣椒白菜叶侵入到泡菜坛内,然后在盖上盖子,在坛边边在倒入清水,使得侵入水中,这是很重要的一步,坛沿放水,隔绝外部空气和杂菌,和坛内形成真菌繁殖和健康成长环境

  而两周之后,泡菜就会冒出水泡,还有发出声响,这就说明了真菌已经是繁殖了,这个时候可以打开坛子看一看,如果说盐水已经是开始变酸了,那么就会有一股子的清香味道,▓这个就说明已经是成功了,但是里面的菜没有真正的成熟,等到两个星期之后,就可以把菜给取出来,在放入白糖,这样一盘子的菜就做好了,还可以炒肉吃,十分的好吃

  在第二次做泡菜之后,放入原料的时间就简短了,大概是一个星期的时间就可以成熟了,▓因为泡菜里面的真菌已经是非常的浓了,▓但是还是需要适当的加上一点盐,而菜坛子里面的原汁,这样泡的时间越长就会越香越浓,一般来说自制泡菜就好像是养宠物一样,因为其实真菌也是活的,要经常的把里面的泡菜给取出来吃,如果说泡的时间太久了,泡菜的颜色就会发软并且变颜色,并且味道也是会变得特别的难吃

  还有就是坛里面的水一定不能变干,如果说变干了,里面的空气或者是其他的杂菌进入到坛内,▓里面的卤水就会长霉菌,里面的真菌就会死,要注意的一点就是,当取里面的泡菜的时候,一定是要用干净的筷子,这样才可以避免的混入到杂菌,并且每一个月的时间,就需要导入白酒,还需要适当的添加盐,花椒,还有茴香或者是红辣椒。有的时候卤水里面会有一层霉菌,那可能就是有杂菌了,▓这就是里面的卤水给变坏了,而这个时候补救的方法就是,用干净的水上下搅拌卤水,在导入白酒,然后在盖上盖子,一定要把坛子放进水槽里面,并且还要把水坛给冲洗干净,▓这样基本上是可以抢救成功了

  需要强调的一点就是,泡菜其实和腌制是完全不同的食物,咸菜主要是盐分特别的多,是通过空气产生的化学反应,这样腌制出来的食物里面会产生不好的东西。而如果是泡菜是不能和空气接触,▓是通过真菌发酵,其实这么多的泡菜当中,最好吃的是黄瓜,▓然后是豇豆,北京快乐8平台接着就是红萝卜。泡黄瓜主要的方法是,▓把黄瓜洗干净,然后放进坛子里面,大概是两天就可以取出来了。然后是泡豇豆,方法也是差不多的,豇豆洗干净,这样一整根的放进去,大概是需要10天左右的时间就可以吃了