北京快乐8软件乳酸链球菌和乳酸乳球菌是什么关

2018-11-30 08:31 点击:

  乳酸乳球菌(Lactococcus lactis),乳酸链球菌(Streptococcus lactis),二者均属于球菌。乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳链菌肽,是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 , 食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性 , 是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、北京快乐8软件肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中,可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间,使食品保持原有营养成份、风味、色泽,同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜,同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。乳酸链球菌素(nisin)并非产生于乳酸如球菌而是可以以乳酸乳球菌作为表达宿主进行表达。我猜测你可能是受了文献《乳链菌肽前体基因克隆及在乳酸乳球菌中的表达研究》的误导,因为文中提到“Nisin是某些乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)产生的小肽,是目前唯一用于食品工业的生物活性抗菌肽,已被广泛应用在多种食品的防腐保鲜上”,但是请注意乳酸乳球菌的背景——乳酸乳球菌是乳制品发酵工业中重要的发酵剂,也是最为常用的诱导表达型宿主菌,具有重要的经济价值,是颇受关注的一种乳酸菌。由此我们可知“乳酸链球菌素(nisin)是乳酸乳球菌产生的”这种提法是不正确的

  展开全部楼上这位回答有误,在现代的分子技术发展起来之前,细菌的分类主要靠生化指标,后来有了测序技术,很多细菌被重新分类,乳酸乳球菌其实之前被归类到链球菌属,后来才分类到乳球菌属的,这一点在最新版《医学细菌名称及分类鉴定》中就有注明,如果你去NCBI搜索也会找到产nisin的乳酸乳球菌,比如网页链接就是一株Lactococcus lactis subsp的nisin基因簇,因此为“Nisin是部分乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)产生的小肽”这句话完全没毛病