选购乳酸菌饮料 认准活性 低糖

2018-09-03 09:44 点击:

  “特选优质乳酸菌,促进宝宝身体发育”“300亿活力菌”进入夏季,酸酸甜甜、爽口怡神的含有益生菌的乳酸菌饮料备受消费者欢迎。无论大人还是小孩,一喝下很容易停不下来。然而,乳酸菌饮料是否喝得越多越健康?面对市场上琳琅满目的乳酸菌饮品又该如何选择呢?为此记者进行了一番调查采访。

  如今,消费者越来越重视营养问题,很多家长也会给孩子购买乳酸菌饮料,甚至还有家长让孩子长期饮用乳酸菌饮料。但专家表示,乳酸菌饮料并非酸奶,长期饮用“补充营养”是本末倒置。

  近日,记者走访北京市部分超市时也发现,类似“特选优质乳酸菌,促进宝宝身体发育”“300亿活力菌”等宣传语标注在乳酸菌饮料产品外包装上。一般售价为6-9元的乳酸饮品,大部分外包装上都明显标明“含乳酸菌”,只有少部分注明是“乳酸菌饮料”。

  在欧尚超市朝阳北路店内,记者随机询问了十几位正在挑选乳酸菌饮品的消费者,其中大部分消费者并不清楚乳酸菌饮料和酸奶的区别。

  一位受访的消费者告诉记者,乳酸菌饮料的包装上说“含有益生菌”,营养价值应该和酸奶差不多吧。因孩子喜欢,该名消费者经常买来给孩子当早餐。

  随后,记者向超市销售人员询问“乳酸饮料与酸奶的营养价值有何不同”时,该销售人员称并不清楚。“乳酸饮料口感好,可选择的口味多,小孩子都很喜欢。”销售人员表示。

  根据相关标准,乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

  原国家食品药品监督管理总局曾发布过乳酸菌饮料的消费提示,该提示特别指出,乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品,但二者却有所区别,二者的第一个不同在于蛋白质含量的差异,乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%-1.0%之间,而酸奶产品的蛋白质含量远高于此。

  乳业专家王丁棉在接受记者采访时表示,其实市场上流行的这些益生菌饮品,普遍存在营养成分偏低的情况。其主要配料为水、脱脂奶粉和食用香料等,其含奶量甚少,只有30%左右。王丁棉强调,乳酸菌饮料蛋白质含量相比酸奶偏低,不能将乳酸菌饮料与酸奶等同看待。

  记者走访超市发现,市售乳酸菌饮料的品牌越来越多,目前至少有10余种品牌乳酸菌饮品。其中活菌型饮品均置于冷柜中冷藏,多打出“600亿活性菌”“300亿活性乳酸菌”等口号,用“菌种和活菌数量”来吸引消费者。

  王丁棉告诉记者,乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。目前国际公认,当乳酸菌菌体为活性,通过胃酸的屏障到达肠道并在肠道繁殖,才被认可为具有功能特性的活菌饮品。

  深圳市消费者委员会近日发布的一次比较试验结果显示,市销的14款冷藏活菌型含乳饮料中,乳酸菌含量平均值为21.3亿CFU/mL,整体优于国标出厂期限量要求的100万CFU/mL,整体也均达到各个产品标签所标注的活乳酸菌数含量。

  记者调查发现,一些非活菌型饮品较少,均置于常温货架,储藏条件标示为“置于阴凉干燥处,冷藏最佳”。但记者发现,也有产品并没有摆放在货架中,而是直接在冷柜附近打折销售,此行为会误导消费者以为该产品与活菌型乳酸菌饮品并无区别。

  王丁棉认为,出于市场竞争的需求,不少非活菌型饮品有意无意地淡化了自身的“死菌”属性。

  对一些消费者而言,尚无法区分活菌型和非活菌型之间的区别。“搞不太清楚两者的区别,觉得凡是标有乳酸菌的都可以促进消化吸收。”正在购物的李女士告诉记者。她表示,平时购买时也没注意到乳酸菌饮料还分常温摆放和冷藏摆放。

  尽管业内普遍认为低温产品的营养价值更高,但在市场竞争中,常温产品更具竞争力,将低温产品甩在身后。王丁棉认为,消费者对产品功能认知上还要继续深化消费教育,更需要企业持续不断地进行乳酸菌功能正确宣传和健康引导。另外,个别企业过度重视短期利益,少数产品参差不齐,甚至有个别厂家无法保证产品中的活性益生菌达到国标,这大大地影响了消费者体验和行业发展。

  记者了解到,我国现行的与乳酸菌饮料有关的行业标准《含乳饮料》(GB/T21732-2008)和《饮料》(GB7101-2015)规定,乳酸菌饮料产品标签应标明活菌(未杀菌)型或非活菌(杀菌)型,标示活菌(未杀菌)型的产品乳酸菌数应高于106CFU/mL。这两项国标对非活菌型饮品的具体标识均未作出明确规定,使得无良商家有空可钻。尽管近日修订后的《含乳饮料》也公开征求意见,但非活菌型饮品的具体标识也未作出明确规定。

  事实上除了常温低温的竞争之外,本身乳酸菌饮料含糖量的问题也一直备受关注。从2014年开始,各种诟病乳酸菌饮料含糖过高的争论性文章在互联网上广为流传,问题直指大量饮用乳酸菌饮料会导致糖超标。

  世界卫生组织建议,成人每日游离糖摄入量应在25-35克,最多不应超过50克,2-18岁儿童和青少年则不应该超过25克。

  深圳消委会近日发布的比较试验显示,在17款含乳饮料中,蔗糖含量的平均值为8.77g/100g。其中,一款样品的蔗糖含量最高,为15.1g/100g,假设一块方糖4.54g,那么蔗糖含量最高的产品在100mL的容量蔗糖含量为15.1g,等同于含有3.3块方糖。

  记者走访调查中发现,目前市场上常见的乳酸菌饮料有多种容量的包装,其中400mL的为主流,如果以上述含量最高产品来计算,每天饮用1瓶400mL的产品,游离糖的摄入量已经超标。

  王丁棉认为,目前乳酸菌饮料单体包装容量越来越大,乳酸菌饮料每天喝100mL装的1-2瓶已经足够,400mL甚至以上有点过量,而且糖分还可能过量。过量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病等风险发生。

  据记者了解,为了迎合消费者的健康需求,近年来一些企业研发出低糖产品,如养乐多、味全、蒙牛、伊利等品牌纷纷推出低糖版乳酸菌饮产品,降糖40%-70%。记者近日走访超市看到,低糖版产品和普通版产品陈列占比大体相当。

  按照《预包装食品标签通则》规定,含糖量小于5g/100mL的产品为低糖产品。目前,在一些低糖版产品外包装上,都增加了糖含量的标注,专家提醒消费者在选购时,可仔细查看产品标签。